Piochant dans le réservoir inépuisable des épices du monde et des influences culinaires de la route de la soie, la cuisine de BAHAR met à l’honneur le végétal : chou-fleur rôti aux épices, poireaux rôtis au miso et œuf confit, mantis végétariens. Mais les amateurs de viande trouveront aussi leur bonheur autour de poulet croustillant mariné au tandoori ou partageront un agneau de lait confit aux épices…
BAHAR
Restaurant · Bar à cocktails
Petit-déjeuner
de 7h30 à 10h30
Dîner
du mardi au jeudi, de 19h à 22h30
vendredi et samedi, de 19h à 23h
Cocktails & bar jusqu'à 1h
Ici c’est Belleville
Au cœur de Belleville et Belleville dans nos cœurs : du café à la bière, en passant par la limonade, la ginger beer ou les sirops, c’est au sein de Babel ou à quelques rues que s’élaborent les produits que l’on consomme.
La bière est brassées à quelques rues de là par Les Bières de Belleville, le café provient de la Brûlerie de Jourdain, le Zingam livre des fruits et légumes de saison en circuit court, le pain est signé Sain et les hallots Mami Deli, Gueule de Loup s’occupe de la végétalisation du restaurant.
C’est en respectant notre environnement et en bichonnant notre quartier que l’assiette révèle ses meilleurs arômes !
Ressources locales
À BAHAR, on privilégie le fait maison, le local, les produits de saison pour mieux les faire voyager aux saveurs des épices du monde.
Les viandes sont françaises et issues de filières durables, les poissons sont issus de pêche de ligne ou petit-bateau uniquement et nous ne travaillons pas d’espèces menacées.
Parce que nous défendons une hôtellerie et une restauration responsables, BABEL a obtenu le label Ecotable trois macarons et le label Clef Verte et est devenue Entreprise à mission en 2022.