Babel Hôtel · Bar · Restaurant
room Réserver table Réserver

Menu

Matin

Babel (beta 2) - Expériences

Matin

Buffet de Belleville  ·  18
Du lundi au dimanche de 07h30 à 10h30

Café de la Brûlerie de Belleville ou Thé Kodama

Jus bio maison fraîchement pressé ou jus détox

Croissant de la boulangerie Sain,
tartines beurre & confiture

Oeuf brouillé, pastrami, plateau de fromage
& plat chaud de saison 

·

Dessert au choix

Chia pudding aux fruits de saison et granola maison

Yaourt grec, granola maison et sirop d'agave

Compote maison aux fruits de saison

 

Prix net en euros – service compris

Soir

Babel (beta 2) - Expériehttps://360.agencewebcom.com/uploads/api/site-586/9c578a9a4375cafa28956bf23e17d47a65f78e94.jpgnces

Soir

Du mardi au jeudi de 19h à 22h30
Vendredi et samedi de 19h à 23h

·

 

MEZZE

 

Houmous de pois chiche, tahini maison                                            
Sésame et chips de pita

8

Betteraves rôties en salade, jus réduit au porto et estragon                                          
Dukkha noisette cacao, réduction de betterave au porto, émulsion, estragon, gel citron

9

Butternut confit, ras-el-hanout, pleurotes rôtis aux épices                                      
Chips de panais, labneh menthe séchée 

 9

Frites de panisses aux olives de kalamata mayonnaise oignons brulés

8

Poulet croustillant, laqué à la coréenne, mayonnaise satay                                   
Laquage barbecue coréen goshu shang

 13

Tartare d'agneau façon Babel                                  
Agneau, huile de sésame, tamarin, moutarde, nuoc-mâm, sarrasin d'huile de harissa

 13

Brochette de céleri façon pastrami                                
Céleri rôti et laqué au barbecue, jus réduit, sauce tahini coriandre, grémolata 

 9

Accras de mourue, sauce aux herbes                              
Beignets frits à la morue, chutney à la menthe, persil et coriandre 

 11

Tataki de thon, ponzu grenade                           
Thon mi-cuit au sésame, grenade, crème crue, noisettes grillées, huile d'aneth 

15

Sambousseks au fromage, labneh au curry                                            
Chausson libanais, feta halloumi, curry et menthe fraiche 

 11

PLATS À PARTAGER
Pour 2 à 3 personnes

  

Épaule d’agneau de lait de Lozère, confite aux épices

 70

Côte de bœuf charolaise                                           
Roties en croute de dukkha aux herbes et son jus corsé

 80

Demi-poulpe de Bretagne grillé (pêche raisonnée)                                             
Mélasse de grenade, agrumes, olive de Kalamata

 70
 
DESSERTS  

Moelleux chocolat praliné, chantilly tonka, ganache pralinée

11

Kunafef façon cheesecake                                             
Gâteau turc en feuille de kadaïf, fromage frais, sirop cardamome

9

Pavlova aux agrumes                                         
Meringue, chantilly, chocolat blanc aux agrumes, crémeux citron 

 11

Poires rotis en papillote                                       
Poire cuite en feuille de pâte filo, crème anglaise au jasmin 

10
   
Prix net en euros – service compris  

Cocktails

Babel (beta 2) - Expériences

Cocktails

COCKTAILS CREATIONS

 

GODFATHER                                                                                                     
Redemption Rye Whiskey, Amaretto Adriatico, sirop Earl grey, verjus

 13

URFA
Gin Cali on the rocks infusé au piment doux d’Urfa, oseille, mélilot

 14

MADRAS                                                                                                          
Mah (alcool ancestral indien) infusé vanille, sirop miel-massala, lime

 14

COCKTAIL DE LA SEMAINE                                                                 

Demandez conseil à notre Barman

 13
   

MOCKTAILS
POMPEI
Tamarin, vanille, citron vert, tabasco		 10
RIHA
Oseille, mélilot, lavande		 9
ASSAM
Crème coco, shrubb fruit rouge, citron vert		 9

VIRGIN MOJITO                                                                                                      

Menthe,simple,citron

 8
   
COCKTAILS CLASSIQUES  

MOJITO                                                                                                                 

Rhum blanc, menthe, simple, citron, eau pétillante

 9

DAÏQUIRI                                                                                                   

Rhum blanc, citron, simple

 9

TI-PUNCH                                                                                                

Rhum, sucre, citron		 9

MANHATTAN                                                                                           

Rye whiskey, Vermouth rouge, bitters

 13

OLD FASHIONED                                                                                   

Whiskey Bourbon, Angustura, simple

 10

WHISKEY SOUR                                                                                       

Whiskey, sucre, citron, blanc d’œuf		 13

NEGRONI                                                                                                  

Gin, vermouth, Sirene bitters

 13

DRY / DIRTY (Saumur d ’olive) MARTINI                                                        

Gin, vermouth blanc

 13

ESPRESSO MARTINI                                                                                  

Vodka, liqueur de café, expresso, simple

 13

SIDE CAR                                                                                              

Cognac, triple sec, citron

 13

VIEUX CARRÉ                                                                                          

Whiskey Rye, cognac, vermouth, benedictine

13

CAÏPIRINHA                                                                                               

Cachaça, citron, simple, glace pilée

 9

PISCO SOUR                                                                                           

Pisco, simple, citron, blanc d’oeuf

13

AMARETTO SOUR                                                                                     

Amaretto, simple, citron, blanc d’oeuf

 13

SPRITZ YUZU / AMERICANO                                                                      

Petillant naturel, liqueur de yuzu / sirene rosso, eau pétillante

 10

LONDON( Gin) – MOSCOW(Vodka) – JAMAICAN(Rhum ambré) MULE        

Ginger, citron, simple		 10

FRENCH 75                                                                                              

Gin, pétillant naturel, citron, simple

 10
Prix net en euros – service compris  

Vins

Babel (beta 2) - Expériences

Vins

Notre carte de vins nature, bios et biodynamiques se renouvelle régulièrement et vous sera présentée par notre sommelièr(e) au restaurant.

Boissons

Babel (beta 2) - Expériences

Boissons

Boissons chaudes

  

Espresso de la Brûlerie de Belleville

2

Double Espresso

3

Cafetière à piston à la cardamome 

 6

Café crème / avec lait d'avoine

4/5

Capuccino

 5

Chai latte 

6
Golden latte 6
Black sesame latte 6

Chocolat chaud Babel

 6

Thé Kodama et infusions · Maison Kodama

 4
   

Boissons fraîches

  

Agrumes pressés du moment

 5

Jus Détox maison

 6

Soda Gingembre maison

 5
Soda Hibiscus maison 5

Tonic maison

 5
Cola maison 5

Citronnade / Limonade maison

 4
Kombucha chaï maison
Primeur x BABEL		 6
Infusion à froid Kodama 4
Café frappé 5
Latte frappé 6

Eau gazeuse de Belleville 50CL · Filtrée, osmosée et revitalisée

 2
Eau gazeuse de Belleville 1L · Filtrée, osmosée et revitalisée 3
   
Prix net en euros – service compris